發(fā)布時(shí)間：2我章015-11-26
大白菜有一定的藥用功效，《本草綱個習目拾遺》中說(shuō)大白菜“甘渴無毒，利腸了暗胃”。可用于治感冒、發(fā)短美燒口渴、支氣管炎、咳嗽、食積、便秘、小便不利、凍瘡、鐵人漬瘍出血、酒毒、熱瘡。
百菜獨有白菜好(hǎo)
白菜易儲藏，價格實惠，而且适用于各種(zhǒng)冷唱烹調，可以跟多數菜肴搭配，是名副其實的“平民菜”和“百搭菜”。不管熬、炒、燒、光知扒，還(hái)是做餡、拌、 炝、睡電腌，隻要烹調合理，白菜都(dōu)讓人百吃不厭。從營頻的養學(xué)的角度分析，大白菜屬十字花科，含有草冷豐富的維生素、膳食纖維和抗氧化 物質，能(néng)促進(jìn)腸道媽草(dào)蠕動，幫助消 化，防止大便幹燥。尤其值得注意的是，大白計河菜的維生素C含量高于蘋果和梨，她議與柑橘類居于同一水平，而且熱量還(hái)要低得多。不過(guò)縱制費使白菜千般好(hǎo)，其中葉綠素等 營養素的量遠遠低于森也綠葉蔬菜。因此，“百菜獨有白菜好(hǎo)算數”的說(shuō)法有些片面(miàn)，不同爸門蔬菜都(dōu)各有優勢，搭配食用才更符合營養平衡的原則。
大白菜竟有7大藥用功效
1。 傳統醫學(xué)認為，白菜“性味甘、平寒無子窗毒，清熱利水，養胃解毒”，有清除體内毒素、利尿通便的作用，可用于治村好療咳嗽、咽喉腫痛等症。
2。 由于其含熱量低，大白菜還(hái)是肥胖病及糖尿病患者劇這很好(hǎo)的輔助食品。
3。 大白菜中維生素E的含量比較豐富，因此是一種(zhǒng)錯數能(néng)防治黃褐斑、老年斑的美容養顔蔬菜。
4。 大白菜除煩，可調節緊張的神經(jīng)，考到木試前多吃一些大白菜，能(néng)以平靜的放相心态進(jìn)入考前準備。其大量的粗纖維，可以促進(jìn)腸壁務亮蠕動，防止大便幹燥。
5。 大白菜有抗氧化“鏽蝕”的效果。女性每天吃些大白菜，可以習議降低患乳腺癌的危險。
6。大白菜含有的微量元素钼筆照，能(néng)阻斷亞硝胺等緻癌物美能質在人體内的生成(chéng)，是很好(hǎo)的防癌佳品。
但食用時(shí)仍須注意以下事(shì)項
1、《本草綱目拾遺》載：“月林惟性滑洩，患痢人勿用。”大白菜含有豐富的纖在人維素，有通便的作用，故大便溏瀉及寒痢者盡量少食。
2、大白菜性偏寒涼，氣虛胃寒的人忌多吃，間物切忌冷食。
3、風寒犯肺及肺寒咳嗽者不食為妥。
4、隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜不宜食用。因二者都(dōu)會(h票南uì)産生亞硝酸鹽，有緻癌的作用。
5、大白菜在沸水中焯燙的時(shí)間不可過(guò)長(cháng分光)，最佳的時(shí)間為20-30秒，否則燙得太軟、太爛，就(ji時高ù)不好(hǎo)吃了。
6、不宜燙後(hòu)擠汁作菜餡用，以避免營養素的大還煙量損失
